芡粉和淀粉的区别，烹饪中的正确选择
摘要：芡粉和淀粉在烹饪中有不同的用途和特点。芡粉主要用于勾芡，使菜品口感滑润，色泽明亮；而淀粉则用于上浆、挂糊等，帮助食材保持形状和口感。在烹饪中根据需求正确选择使用，能提升菜品的口感和品质。...
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摘要：芡粉和淀粉在烹饪中有不同的用途和特点。芡粉主要用于勾芡，使菜品口感滑润，色泽明亮；而淀粉则用于上浆、挂糊等，帮助食材保持形状和口感。在烹饪中根据需求正确选择使用，能提升菜品的口感和品质。...